Top 10 Món Mì Quảng Ngon Nhất Dễ Làm Tại Nhà

Giới thiệu:

Mì Quảng Sườn Non là một món ăn đặc trưng của miền Trung, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với sự kết hợp giữa sườn non mềm mại, tôm tươi ngon và các gia vị đặc trưng, đây là món ăn không thể bỏ qua trong mỗi dịp sum vầy hoặc khi bạn muốn tự tay chế biến một món ăn ngon tại nhà.

Điểm nổi bật hoặc đặc trưng:

• Nguyên liệu đa dạng: Mì Quảng Sườn Non sử dụng nhiều nguyên liệu phong phú như sườn heo, tôm, trứng cút và rau sống, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời về hương vị.
• Cách chế biến dễ dàng: Mặc dù món ăn có nhiều bước, nhưng các bước chế biến lại rất dễ dàng và không tốn quá nhiều thời gian.
• Hương vị đậm đà: Sự kết hợp giữa gia vị và nước mắm tạo nên một hương vị đậm đà, ngon miệng không thể chối từ.

Tại sao món ăn này đáng chú ý:

• Món ăn đặc trưng: Mì Quảng Sườn Non là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc miền Trung, nổi bật với hương vị đặc trưng khó quên.
• Lợi ích dinh dưỡng: Sự kết hợp giữa sườn heo và tôm cung cấp đủ dưỡng chất, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
• Phù hợp với mọi lứa tuổi: Món ăn này thích hợp cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

Kinh nghiệm cá nhân:

Chúng tôi đã thử món Mì Quảng Sườn Non trong nhiều dịp và nhận thấy rằng việc chế biến món ăn này khá dễ dàng và không mất nhiều thời gian. Hương vị thơm ngon từ sườn non và tôm tươi thực sự tạo nên sự khác biệt. Cảm giác thưởng thức từng miếng mì, vừa dai vừa mềm, hòa quyện cùng nước dùng ngọt ngào, rất đáng thử cho những ai yêu thích ẩm thực miền Trung.

Fun Facts:

• Mì Quảng Sườn Non là món ăn truyền thống của người miền Trung, nhưng đã dần phổ biến khắp cả nước.
• Người ta thường dùng mì Quảng kèm với bánh tráng và rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lời khuyên hoặc gợi ý:

• Đảm bảo gia vị đầy đủ: Để món ăn có hương vị chuẩn, hãy đảm bảo các gia vị như hành tím, nước mắm, và tiêu được nêm nếm vừa phải.
• Chọn nguyên liệu tươi: Để món ăn ngon nhất, bạn nên chọn tôm và sườn tươi, tránh sử dụng thực phẩm đã để lâu.
• Thưởng thức ngay khi nóng: Mì Quảng Sườn Non nên được thưởng thức khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Thông tin liên hệ:

• Không có thông tin liên hệ hoặc địa chỉ cụ thể trong bài viết này.

Giới thiệu:

Mì Quảng Vịt là một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm ngon và nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, dừa tươi. Món ăn này mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa các gia vị, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè.

Điểm nổi bật và đặc trưng:

• Thịt vịt mềm ngon: Thịt vịt được hầm mềm, ngấm đều gia vị, không bị hôi, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
• Hương vị ngọt thanh từ nước dừa: Nước dừa tươi làm tăng độ ngọt tự nhiên, bổ sung hương vị đặc biệt cho món mì Quảng.
• Gia vị phong phú: Món ăn sử dụng tỏi, hành tím, gừng, nước mắm và đường phèn để tạo nên sự kết hợp gia vị độc đáo.

Tại sao nên thử món Mì Quảng Vịt:

• Độ tươi ngon của nguyên liệu: Mì Quảng Vịt sử dụng các nguyên liệu tươi ngon như thịt vịt, nước dừa, gia vị tươi, tạo nên món ăn đầy sức sống và dinh dưỡng.
• Giàu hương vị và dinh dưỡng: Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ thịt vịt và nước hầm xương.

Kinh nghiệm cá nhân hoặc quan điểm:

Tôi đã từng thử món này trong một dịp gặp mặt bạn bè, và hương vị của nó thực sự không làm tôi thất vọng. Thịt vịt mềm, nước dùng thanh mát cùng với sợi mì dẻo dai tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào của người miền Trung.

Fun Facts:

Mì Quảng Vịt là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình miền Trung. Điều thú vị là mỗi gia đình lại có một cách chế biến riêng để tăng phần hấp dẫn cho món ăn này.

Lời khuyên và đề xuất:

• Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon: Để món ăn được thơm ngon nhất, bạn cần chọn thịt vịt tươi và nước dừa nguyên chất.
• Cách hầm vịt: Nên hầm vịt trên lửa nhỏ để thịt được mềm và thấm gia vị, tạo ra hương vị đậm đà.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng: Món ăn sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng, giúp sợi mì không bị mềm quá và nước dùng vẫn giữ được độ thơm ngon.

Thông tin thêm:

• Địa chỉ ăn uống: Mì Quảng Vịt có thể tìm thấy tại nhiều quán ăn nổi tiếng ở miền Trung, như Đà Nẵng, Quảng Nam, Hội An, nơi món ăn này được chế biến theo phong cách truyền thống.
• Gợi ý kết hợp món ăn: Bạn có thể kết hợp mì Quảng Vịt với một ly nước mía hoặc nước sấu để tăng phần ngon miệng.

Giới thiệu

Mì Quảng Chay không chỉ là món ăn thuần chay ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của miền Trung. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng mang đến một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng khám phá công thức làm Mì Quảng Chay dễ dàng mà lại hấp dẫn này nhé!

Điểm đặc biệt của món ăn

• Nguyên liệu phong phú: Mì Quảng Chay bao gồm nhiều nguyên liệu đặc biệt như nấm linh chi, tàu hũ ky, và các loại gia vị chay giúp tạo nên hương vị độc đáo.
• Hương vị đặc trưng: Món ăn mang hương vị đậm đà của gia vị chay, kết hợp với sự thanh mát của rau củ và nấm, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
• Cách chế biến đơn giản: Mì Quảng Chay có cách chế biến không quá cầu kỳ, nhưng vẫn giữ được sự tinh tế và đậm đà của món ăn miền Trung.

Tại sao món ăn này đáng chú ý

• Giá trị dinh dưỡng cao: Với nguyên liệu chay, Mì Quảng Chay không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
• Thích hợp cho mọi đối tượng: Đây là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay, đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng không kém phần hấp dẫn.
• Công thức dễ thực hiện: Với các bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến Mì Quảng Chay ngay tại nhà mà không gặp khó khăn.

Trải nghiệm cá nhân

Trải nghiệm của tôi khi thưởng thức Mì Quảng Chay là một cảm giác khó quên. Vị đậm đà của gia vị hòa quyện với độ giòn của nấm và độ mềm của tàu hũ ky đã tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Tôi cảm thấy món ăn này mang đến sự an lành và đầy năng lượng cho một ngày dài.

Fun Facts

• Mì Quảng Chay không chỉ là món ăn phổ biến ở miền Trung mà còn được biết đến với nhiều biến tấu khác nhau trong các gia đình chay ở nhiều vùng miền.
• Nấm linh chi trong món ăn được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe và giúp chống oxy hóa.
• Cách ăn mì Quảng đúng chuẩn: Mì Quảng Chay thường được ăn kèm với đậu phộng giã nhỏ và một chút ớt bột để gia tăng hương vị.

Lời khuyên và gợi ý

• Thêm gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình, đặc biệt là lượng ớt bột và đường để món ăn vừa miệng hơn.
• Thưởng thức với rau sống: Để món ăn thêm phần tươi ngon, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như húng quế, rau thơm.
• Cẩn thận khi chế biến tàu hũ ky: Nếu không ngâm tàu hũ ky đúng cách, món ăn sẽ không đạt được độ mềm như mong muốn.

Thông tin thêm

• Nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích hoặc khả năng tìm kiếm nguyên liệu tươi tại địa phương.
• Hãy thử nghiệm với các loại nấm khác nhau để món ăn thêm phong phú và đa dạng.

Nguyên liệu:

• 600g cá lóc
• 2 quả cà chua
• 1kg mì Quảng tươi (đã thái sợi)
• 1 nắm hành lá
• 1 quả chanh
• 1 củ tỏi
• 1 vài củ nén
• 1 củ ghệ tươi
• 1 bánh tráng
• Một số loại rau sống ăn kèm: Xà lách, rau cải, diếp cá, hoa chuối…
• Một số loại gia vị cần thiết: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay…
  

Cách làm:

• Giới thiệu: Mì Quảng Cá Lóc là một món ăn đậm đà, đặc trưng của vùng miền Trung. Hương vị của cá lóc kết hợp với mì Quảng tươi ngon, gia vị đậm đà sẽ tạo nên một món ăn khó quên. Với những nguyên liệu tươi ngon và cách làm đơn giản, món mì Quảng này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích ẩm thực miền Trung.
• Đặc điểm nổi bật:
  • Nguyên liệu tươi ngon, kết hợp hài hòa các loại gia vị.
  • Cách chế biến đơn giản nhưng đầy đủ hương vị đặc trưng của món mì Quảng.
  • Thích hợp để thưởng thức trong những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè.
• Tại sao đáng chú ý:
  • Mì Quảng Cá Lóc mang đến hương vị độc đáo với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lóc tươi ngon và mì Quảng mềm mại.
  • Món ăn này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất dễ làm, phù hợp cho mọi người yêu thích ẩm thực Việt.
• Kinh nghiệm cá nhân: Tôi đã thử làm món này và thấy rằng, bước ướp cá với nén, nghệ và gia vị là yếu tố quyết định làm nên hương vị tuyệt vời cho món ăn. Đây là một món ăn dễ làm, nhưng bạn cần phải chú ý đến việc khử mùi tanh của cá và đảm bảo nước dùng thật trong.
• Fun Facts:
  • Mì Quảng có lịch sử lâu đời tại miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam. Mỗi gia đình đều có cách làm riêng biệt của mình, mang những nét đặc trưng vùng miền.
  • Cá lóc, nguyên liệu chính của món mì, là một loại cá rất phổ biến ở Việt Nam và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
• Lời khuyên:
  • Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít ớt tươi và bánh tráng nướng để tăng độ giòn cho món mì.
  • Chú ý không để nấu cá quá lâu để giữ được độ tươi ngon của cá, tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của nó.
• Thông tin bổ sung:
  • Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ có ngay một tô mì Quảng cá lóc hấp dẫn cho cả gia đình.
  • Món ăn này rất phù hợp cho những dịp tụ tập bạn bè hoặc gia đình vào cuối tuần.

Giới thiệu:

Mì Quảng Giò Heo là món ăn nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đậm đà. Với sự kết hợp đặc sắc giữa giò heo, tôm sú, và thịt ba chỉ, món mì này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu cho người thưởng thức.

Những điểm nổi bật:

• Giò heo mềm ngọt: Món ăn này được làm từ giò heo tươi ngon, với lớp mỡ mềm mịn, rất giàu dinh dưỡng.
• Tôm sú tươi ngon: Tôm sú được chọn lọc kỹ lưỡng, giữ nguyên độ ngọt và tươi mới khi chế biến.
• Mì Quảng tươi: Mì Quảng sử dụng loại mì tươi, dẻo và thơm, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với nước dùng đậm đà.

Tại sao món này đáng chú ý:

• Món ăn đậm chất miền Trung: Mì Quảng Giò Heo là một trong những món ăn đặc sản nổi bật của miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được yêu thích ở nước ngoài.
• Đầy đủ dưỡng chất: Với sự kết hợp của giò heo, tôm sú, thịt ba chỉ, và mì Quảng, món ăn cung cấp đủ chất đạm, vitamin, và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Phong cách chế biến đơn giản: Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời.

Trải nghiệm cá nhân:

Mỗi lần thưởng thức Mì Quảng Giò Heo, tôi cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt là nước dùng, đậm đà và thơm ngon, kết hợp với những sợi mì mềm mại, mang đến cảm giác vô cùng thoải mái và thỏa mãn.

Fun Facts:

Mì Quảng là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Trung, với những nguyên liệu đặc trưng như mì tươi, tôm, thịt heo, và gia vị. Món ăn này thường được chế biến vào các dịp lễ tết hoặc tụ họp gia đình, mang đến không khí ấm cúng cho bữa ăn.

Lời khuyên và gợi ý:

• Chế biến nước dùng chuẩn: Để nước dùng ngon, hãy ninh giò heo và thịt ba chỉ lâu, giúp nước ngọt và đậm đà hơn.
• Thêm rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau diếp, và hoa chuối sẽ giúp tăng thêm sự tươi ngon và thanh mát cho món ăn.
• Cẩn thận khi sử dụng gia vị: Mì Quảng Giò Heo cần gia vị vừa phải, tránh làm món ăn bị quá mặn hoặc ngọt.

Thông tin liên hệ (nếu có):

• Nếu bạn muốn thử món ăn này tại các nhà hàng uy tín, có thể tìm kiếm các quán ăn chuyên về Mì Quảng ở miền Trung hoặc tại các thành phố lớn.

Giới thiệu:

Được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon, mì Quảng bò đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực miền Trung. Hãy cùng khám phá món mì Quảng bò thơm ngon, đậm đà này qua các bước làm đơn giản nhưng đầy sáng tạo.

Điểm đặc biệt và tính nổi bật:

• Thịt bò tươi ngon: Bắp bò mềm, ngọt tự nhiên, được chế biến một cách tỉ mỉ để giữ nguyên hương vị.
• Gia vị độc đáo: Nghệ và nén tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng, kết hợp hoàn hảo với mì Quảng.
• Trứng gà: Không thể thiếu trong món mì Quảng bò, trứng luộc vừa chín, góp phần tạo nên sự phong phú cho món ăn.
• Rau sống tươi mát: Bổ sung một chút thanh mát, giúp cân bằng vị cay, mặn của món ăn.

Tại sao món ăn này đáng chú ý:

• Giá trị dinh dưỡng: Mì Quảng bò cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào từ thịt bò, trứng gà và rau củ tươi, mang đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
• Món ăn dễ chế biến: Các bước thực hiện đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, phù hợp với những ai yêu thích sự nhanh gọn nhưng vẫn muốn có bữa ăn ngon miệng.
• Vị ngon đặc trưng: Sự kết hợp giữa gia vị truyền thống và cách chế biến độc đáo tạo nên một món ăn mang đậm hương vị miền Trung.

Trải nghiệm cá nhân:

Với tôi, mì Quảng bò luôn là món ăn yêu thích trong những dịp đặc biệt. Vị thơm của thịt bò, sự giòn ngon của rau sống cùng vị ngọt của nước dùng luôn khiến tôi cảm thấy ấm lòng mỗi khi thưởng thức. Nếu bạn chưa thử, hãy ngay lập tức chế biến món này tại nhà để cảm nhận sự tuyệt vời của nó.

Fun Facts:

Mì Quảng bò không chỉ nổi tiếng tại miền Trung mà còn được yêu thích ở các vùng miền khác. Món ăn này thường được ăn vào buổi sáng sớm hoặc những buổi trưa nóng bức để giúp làm dịu đi cái oi ả của thời tiết.

Lời khuyên và gợi ý:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo thịt bò tươi để món ăn thơm ngon hơn.
• Cách chế biến thịt bò: Nên ướp thịt bò với gia vị trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút để thịt thấm đều gia vị, tạo ra món ăn đậm đà hương vị.
• Thêm rau sống tươi: Rau sống giúp tăng thêm độ tươi mát và cân bằng hương vị cho món ăn.

Thông tin bổ sung:

• Để món mì Quảng bò thêm phần đặc sắc, bạn có thể thử kết hợp thêm các loại gia vị đặc trưng như ớt, chanh hoặc tỏi phi.
• Mì Quảng bò thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc khi có bạn bè đến chơi, tạo nên không gian ấm cúng và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Mì quảng: 500 gram
• Thịt ba chỉ: 150 gram
• Tôm sú: 150 gram
• Trứng cút
• Bánh tráng: 2 cái
• Rau sống và các loại hành, gia vị

Cách làm:

• Thịt heo mua về rửa sạch, ướp muối để không bị hôi, sau đó cắt lát vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, cắt đầu rồi ướp chung với thịt tầm 15 - 20p cho ngấm gia vị.
• Trứng cút luộc rồi bóc sạch vỏ.
• Sau khi thịt tôm đã ngấm gia vị các bạn xào cho chín đều.
• Phần nước trộn các bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa đường, tỏi và ớt băm rồi khuấy hòa tan hỗn hợp.
• Khi ăn các bạn chần mì quảng cho nước sôi trước, xếp tôm, thịt, trứng cút và rau sống vào tô kèm một miếng bánh tráng. Sau đó chan nước trộn lên rồi trộn đều là đã có tô mì quảng trộn siêu ngon không kém ở quán rồi nhé.

Nguyên Liệu:

• 500g xương đuôi heo
• 50g hành tây
• 50g củ cải trắng
• 500g tôm
• 500g thịt ba rọi
• 100g củ nén
• 100g đậu phộng
• 50g hành tím
  20g nghệ
• 20 trứng cút
• 2 muỗng canh dầu điều
• 1 chén dầu phộng
• Sợi mì Quảng
• Bánh tráng nướng
• Rau ăn kèm: cải con, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, ngò, 1 trái chuối hột, bắp cải trắng.

Cách làm:

• Nấu một nồi nước sôi cho xương đuôi heo vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó đổ ra, rửa sạch xương và để ráo.
• Hành tây lột bỏ vỏ, để nguyên củ. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài. Củ nén rửa qua nước, sau đó đổ ra rổ chà để lớp vỏ lụa bên ngoài tróc ra. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt bỏ phần đầu đen, để ráo, giã dập. Hành tím băm nhỏ. Dùng khoảng 20g đậu phộng rửa sạch, để ráo, giã nhuyễn. Phần còn lại đem rang chín. Nghệ giã nát.
• Rau ăn kèm, nhặt kỹ rửa sạch. Với bắp cải, bạn bào mỏng. Chuối hột bỏ vỏ, bào lát mỏng và ngâm trong nước có vắt 1 chút chanh để không bị thâm đen. Trộn tất cả lại với nhau. Trứng cút đem luộc. Thịt ba rọi trụng qua nước sôi có nêm ½ muối trong khoảng 2 phút vớt ra, rửa lại, để ráo, cắt lát mỏng khổ khoảng 3cm. Tôm cắt bỏ đầu, loại bỏ chỉ đen, cắt chân. Bạn cho tất cả tôm vào thau thêm vào 1 muỗng cà phê muối vào đổ nước rửa sạch khoảng 2 lần, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp cho dầu phộng vào, đun sôi cho dầu bốc hơi lên thì tắt bếp để khoảng 5 phút cho dầu nguội.
• Cho xương đã trụng vào nồi có chứa 3 lít nước rồi đặt lên bếp đun trong khoảng 1 tiếng sau đó cho tiếp hành tây nguyên củ và củ cải trắng vào. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt.
• Sau khi cho hành tây và củ cải trắng vào, bạn đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.
• Ướp thịt trong 30 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê củ nén, 1 muỗng cà phê đường trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.
• Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê củ nén trộn đều lên, ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào ½ số dầu phộng đã đun sôi ở trên, đổ ½ số củ nén vào chảo, khuấy đều cho đến khi nén vàng, giòn và thơm lên là được. Sau đó đổ ra rây lọc lấy nước dầu và nén phi để riêng ra.
• Dùng chảo phi nén bắc lên bếp cho nóng, đổ tôm vào xào nhanh cho đến khi tôm đỏ thì tắt bếp.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu phộng. Tiếp tục, cho số nén còn lại vào chảo. Khi nén thơm lên, bạn cho 20g đậu phộng đã giã cùng với 1 muỗng canh nghệ vào, đảo đều tay, xào cho săn lại và thơm hơn thì mở lửa lớn, đổ thịt vào xào chín tới. Tiêp theo cho 1.5 lít nước dùng, trứng cút vào nấu. Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm. Sau đó, cho phần tôm đã xào vào. Để thêm màu sắc đẹp mắt cho món mì Quảng, bạn thêm vào 2 muỗng canh dầu điều.
• Đun cho nước nhân sôi lên, vớt bọt và tắt bếp.
• Tách rời các sợi mì Quảng, trụng qua nước sôi, cho ra tô. Bạn trộn mì với 1 ít dầu phi củ nén. Bạn xếp thịt, tôm, trứng cút, chan nước nhân, rắc hành lá, củ nén phi, đậu phộng lên trên. Bạn trộn đều lên và ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng và tương ớt Hội An. Thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• Sợi mì Quảng 1 kg
• Thịt ếch 500 gr
• Xương heo 500 gr
• Củ nghệ 15 gr
• Ớt 5 gr
• Tỏi 5 gr
• Sả 50 gr
• Hành tím 20 gr
• Củ nén 30 gr
• Củ nghệ 10 gr
• Nước 700 ml
• Hành tím 50 gr
• Hành tây 150 gr
• Đầu hành 20 gr
• Đường trắng 30 gr
• Dầu điều 15 ml
• Dầu hào 30 gr
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 15 ml
• Muối 2 gr Tiêu 3 gr

Cách làm:

• Cho 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g ớt xiêm xanh, 5g tỏi và 10g sả vào chung 1 cối và giã nhuyễn.
• Làm sạch 500g ếch, để ráo nước.
• Cho ếch vào thố sau đó thêm phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào, nêm thêm 30g đường, 30g dầu hào, 15ml nước mắm, 15ml dầu điều, 2g muối, 2g tiêu, trộn đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị.
• Ướp ếch ít nhất 30 phút.
• Trụng sơ 500g xương heo với nước sôi sau đó rửa sạch.
• Cho xương heo đã trụng vào nồi cùng với 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó thêm vào nồi 150g hành tây, 50g hành tím, 30g sả cây đập dập, 20g đầu hành lá, hạ nhỏ lửa hầm nước dùng 30 phút.
• Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20g hành tím, 20g củ nén, 10g nghệ vào phi thơm.
• Tiếp theo cho số thịt ếch đã ướp vào xào săn. Sau đó thêm nước hầm xương vào nồi, nêm 20g đường phèn, 20ml nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Đầu tiên chuẩn bị 120g thịt heo băm và 80g thịt ếch băm.
• Cho vào nồi 20ml dầu điều, đợi dầu nóng thì cho 10g củ nén băm và 10g hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho thịt heo và thịt ếch vào xào săn.
• Châm thêm vào nồi sốt ăn kèm mì Quảng ếch 250ml nước lọc, nêm 20g đường, 20ml nước mắm, 2g tiêu đun sôi.
• Pha 20g bột gạo với 1 muỗng canh nước lọc, đổ hỗn hợp bột vào nồi thịt, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ đun sôi lăn tăn đến khi sốt thịt sánh lại thì thêm vào 10g hành lá, 10g ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Mì quảng 800 gr
• Gà 1 con(khoảng 1.5kg)
• Trứng cút 15 quả
• Nước dừa 500 ml
• Đậu phộng rang 50 gr
• Bánh tráng mè nướng 4 cái
• Bột nghệ 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 1 muỗng canh
• Nước dừa tươi 500 ml
• Hành lá 3 nhánh
• Hành tây 1 củ
• Củ nén 10 củ(hành tăm hay còn gọi là củ nắng)
• Rau ăn kèm 1 ít(xà lách/ rau chuối/ rau húng lủi)
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường phèn 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1/2 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Mua gà nguyên con đã làm sẵn về, khử mùi hôi bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt miếng vừa ăn.
• Củ hành tây, củ nén lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Rau chuối, hành lá, xà lách, rau húng lủi rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ, đập dập đậu phộng rang.
• Ướp gà với 1/2 phần hành tây và củ nén băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều, để yên 15 phút để thịt gà thấm gia vị.
• Trứng cút cho vào nồi nước và luộc 7 - 10 phút rồi lấy ra để nguội, bóc vỏ.
• Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng bạn cho vào phần hành tây và củ nén băm còn lại, 1/2 muỗng canh bột nghệ, phi thơm.
• Tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Cho vào 700ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, đảo đều trên lửa lớn.
• Khi nước sôi thì nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều rồi giảm lửa vừa và nấu khoảng 15 - 20 phút.
• Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho trứng cút vào, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho 1 lượng mì vừa ăn vào trụng khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra tô.
• Sau đó cho thịt gà, trứng cút, 1 ít hành lá, đậu phộng rang vào rồi chan nước dùng lên là có thể thưởng thức được rồi.