Top 10 Đặc Sản Nổi Tiếng Hưng Yên Không Thể Bỏ Qua

Giới thiệu: Tương Bần Hưng Yên là một đặc sản nổi tiếng từ lâu, không chỉ dùng để tiến vua mà còn là món nước chấm truyền thống đặc biệt. Với nguyên liệu giản dị và phương pháp chế biến công phu, Tương Bần vẫn giữ được hương vị đặc trưng của quê hương Bắc Bộ.

Những đặc điểm nổi bật:

• Nguyên liệu tự nhiên: Tương Bần được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối – những nguyên liệu có sẵn ở nông thôn Bắc Bộ.
• Quy trình chế biến tỉ mỉ: Quá trình làm tương qua ba công đoạn: lên mốc xôi nếp, ngả đỗ và phơi tương (ủ tương) tạo ra hương vị đặc biệt không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Tại sao nên biết đến Tương Bần:

• Giá trị văn hóa: Tương Bần không chỉ là món ăn mà còn mang đậm giá trị văn hóa của người dân Hưng Yên, gắn liền với những thói quen ẩm thực lâu đời của khu vực Bắc Bộ.
• Sự nổi tiếng: Tương Bần được yêu thích và sử dụng rộng rãi, trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình ở Hưng Yên và các vùng lân cận.

Kinh nghiệm cá nhân: Tương Bần không chỉ là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ mà còn mang lại cảm giác gần gũi, thân quen. Từng thìa tương đậm đà khi ăn cùng các món ăn truyền thống là một trải nghiệm khó quên.

Fun Facts: Tương Bần được biết đến từ thời xưa như một món ăn đặc biệt tiến vua. Đặc biệt, hương vị của tương thay đổi theo mùa, khi thời tiết ẩm ướt, tương sẽ có độ mặn vừa phải, trong khi vào mùa hè, vị ngọt sẽ nổi bật hơn.

Lời khuyên:

• Chọn tương chất lượng: Khi chọn Tương Bần, hãy tìm những sản phẩm có mùi hương đặc trưng và màu sắc sáng, không có dấu hiệu của mốc.
• Cách sử dụng: Tương Bần có thể dùng làm nước chấm hoặc gia vị cho các món ăn như thịt nướng, bánh chưng, hoặc thậm chí là trong các món hầm.

Thông tin thêm:

• Địa chỉ mua hàng: Các cửa hàng đặc sản tại Hưng Yên hoặc những chợ quê đều bán Tương Bần chính gốc, hãy thử tìm mua để trải nghiệm.

Giới thiệu: Nhãn lồng Hưng Yên là một loại trái cây đặc biệt gắn liền với vùng đất này, mang trong mình giá trị văn hóa lâu đời. Được mệnh danh là 'kinh đô nhãn', nhãn lồng không chỉ là sản vật quý của Hưng Yên mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây.

Những đặc điểm nổi bật:

• Quả to và đẹp mắt: Nhãn lồng Hưng Yên có quả to tròn, vỏ vàng sậm, cùi dày, hạt nhỏ đen nháy, và hương thơm ngọt ngào đặc trưng.
• Thời điểm chín: Nhãn lồng thường chín vào khoảng cuối tháng 8, đầu tháng 9 dương lịch, là thời điểm nhãn đạt độ ngọt tự nhiên nhất.
• Giá trị kinh tế và dinh dưỡng: Nhãn lồng không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe người tiêu dùng.

Tại sao nên biết đến Nhãn Lồng:

• Đặc sản nổi tiếng: Nhãn lồng Hưng Yên không chỉ được biết đến rộng rãi trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài, góp phần nâng cao giá trị thương hiệu của Hưng Yên.
• Được yêu thích rộng rãi: Mùa nhãn lồng là dịp đặc biệt để người dân Hưng Yên tự hào giới thiệu sản phẩm của mình đến khách du lịch và bạn bè khắp nơi.

Kinh nghiệm cá nhân: Là một người đã nhiều lần đến Hưng Yên, tôi luôn bị cuốn hút bởi những vườn nhãn lồng xanh mướt, những trái nhãn ngọt lịm mà hương vị của chúng khiến ai ăn cũng không thể quên được.

Fun Facts: Nhãn lồng Hưng Yên đã được vinh danh là một trong những loại nhãn ngon nhất Việt Nam. Ngoài ra, nhãn lồng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chè nhãn, nhãn ngâm, nhãn sấy dẻo,...

Lời khuyên:

• Chọn nhãn đúng mùa: Để thưởng thức nhãn lồng đúng vị, bạn nên chọn mua vào mùa chín rộ, khi quả đã đạt độ ngọt tự nhiên nhất.
• Cách bảo quản: Nhãn lồng nên được bảo quản ở nhiệt độ mát để giữ được độ tươi và hương vị lâu dài.

Thông tin thêm:

• Địa chỉ mua nhãn: Bạn có thể mua nhãn lồng Hưng Yên tại các chợ đặc sản, cửa hàng trái cây hoặc các gian hàng online của Hưng Yên để mang về thưởng thức.

Gà Đông Tảo (gà Đông Cảo) là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Gà Đông Tảo có đôi chân to sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch. Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất ở loại gà này, và cặp chân này khác biệt rõ rệt so với những giống gà khác. Giống gà này rất khó nuôi, đòi hỏi sự kỳ công chăm sóc, và gà càng già càng quý. Thịt gà Đông Tảo có mùi vị thơm ngon đặc trưng, không lẫn với bất kỳ loại gà nào khác.

Gà Đông Tảo không chỉ nổi bật với hình dáng độc đáo mà còn mang lại giá trị kinh tế cao. Đây là loài gà rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... Nhiều địa phương đang đẩy mạnh phong trào nuôi gà Đông Tảo vì hiệu quả kinh tế mà giống gà này mang lại. Tuy nhiên, hiện nay gà Đông Tảo lai tạp khá nhiều, vì vậy khi chọn mua, bạn cần phải cẩn trọng để lựa chọn được con gà Đông Tảo thuần chủng nhất!

Chả gà Tiểu Quan là món đặc sản nổi tiếng của thôn Tiểu Quan (xã Nhuế Dương, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên). Món ăn này không chỉ đơn giản là món chả gà, mà là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật chế biến tinh tế và những nguyên liệu chất lượng. Người dân nơi đây làm chả gà rất công phu, mỗi bước đều đòi hỏi sự cẩn thận và khéo léo. Khi làm món chả gà, đầu tiên phải chọn lựa những phần thịt nạc ngon nhất, bỏ hết gân, xương, sau đó chặt nhỏ và cho vào cối giã. Khi giã gần xong, người làm chả sẽ trộn thêm lòng đỏ trứng gà, nước mắm ngon, hạt tiêu, gừng, mỡ lợn thái hạt lựu rồi tiếp tục giã cho đều.

Chả gà Tiểu Quan phải được giã bằng tay, không sử dụng máy móc, để đảm bảo độ ngon và độ kết dính vừa phải. Việc giã phải rất khéo léo, không quá nhuyễn cũng không quá to, để khi chế biến chả không bị nát. Sau khi giã xong, thịt gà được phết lên phên (một loại dụng cụ nướng truyền thống) và nướng trên than củi. Việc nướng cũng đòi hỏi kỹ thuật, phải sử dụng than nhãn hoặc than thông khô để tạo ra mùi thơm đặc trưng. Điều này khiến món chả gà Tiểu Quan mang hương vị đậm đà, khó quên.

Món chả gà Tiểu Quan không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt béo của thịt gà, mùi thơm của gia vị và hương cay đặc trưng. Món chả này thường được ăn vào dịp Tết, trong không khí se lạnh, và đặc biệt là khi có thể nhấm nháp cùng với chén rượu Trương Xá, tạo nên một bữa tiệc ẩm thực đầy thú vị.

Bánh dày làng Gàu (xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên) từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực vùng đất Hưng Yên. Cùng với các sản phẩm đặc trưng như rượu Trương Xá hay tương Bần, bánh dày làng Gàu mang một giá trị văn hóa đặc biệt. Món bánh này đã xuất hiện từ lâu, gắn liền với truyền thống của người dân nơi đây. Mỗi dịp giỗ Tổ, cả làng lại náo nức cùng nhau giã xôi, nặn bánh, tạo nên không khí tươi vui, ấm cúng. Bánh dày làng Gàu có nhân ngọt từ đỗ xanh, giữ được nét độc đáo của chiếc bánh dày thời Lang Liêu đời Hùng Vương.

Bánh dày làng Gàu được làm từ gạo nếp ngon trồng trên những cánh đồng làng Gàu, ngâm nước giếng làng Gàu và được những đôi tay khéo léo của các cô gái làng Gàu nặn nên. Để làm ra một chiếc bánh dày ngon, công đoạn chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, từ việc lựa chọn gạo nếp, đến việc làm nhân bánh từ đỗ xanh. Đỗ xanh phải được chọn lọc kỹ càng, ngâm nước ấm, đãi sạch vỏ và hấp nhừ để khi giã, đỗ nhuyễn mịn, tạo thành nhân bánh sánh mịn.

Bánh dày làng Gàu không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của văn hóa truyền thống. Hình ảnh những chiếc bánh dày trắng tinh, xếp đầy trong thúng dưới nền lá chuối xanh mang đến cảm giác gần gũi và ấm áp. Bánh dày làng Gàu như một món quà của hương đồng gió nội, tượng trưng cho sự sáng tạo và tâm huyết của người dân nơi đây.

Giò bì Phố Xuôi (xã Thuỵ Lôi, Tiên Lữ, Hưng Yên) là món ăn nổi tiếng mà ai nhắc đến đặc sản Hưng Yên cũng sẽ nghĩ ngay tới. Đây là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân nơi đây. Đặc biệt, món giò này còn có một tên gọi rất thú vị là ‘giò sậm sật’, bởi khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn, dai dai rất đặc trưng. Món ăn này còn trở thành món nhắm tuyệt vời cho bàn nhậu. Nguyên liệu chính của món giò này gồm bì heo, thịt nạc, và nước mắm nhĩ loại ngon. Phần bì sau khi được làm sạch sẽ được luộc chín và xắt mỏng như sợi chỉ, sau đó được trộn với thịt nạc đã được quết nhuyễn cùng các gia vị để tạo thành một hỗn hợp thấm đều và đậm đà.

Giò bì Phố Xuôi sau khi được luộc chín và để nguội sẽ trở nên săn chắc, giữ trọn hương vị khi bọc trong những lá chuối xanh, tạo nên mùi thơm ngào ngạt. Đặc biệt, giò bì có độ giòn, dai đặc trưng mà khó món ăn nào sánh kịp, rất phù hợp để nhâm nhi trong các bữa tiệc. Dù ngày nay khi du khách đến phố Xuôi, họ không còn được thưởng thức giò bì quết tay như trước, nhưng hương vị độc đáo của món ăn vẫn được lưu giữ qua bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ, giúp du khách dù ăn bao nhiêu lần cũng không thể quên được hương vị đặc trưng và đậm đà của giò bì.

Giới thiệu về bánh cuốn Phú Thị
Từ Hà Nội, chỉ mất khoảng 45 phút di chuyển theo con đê sông Hồng, bạn sẽ đến mảnh đất Mễ Sở (Văn Giang, Hưng Yên), nơi có các di tích lịch sử đặc sắc và những món ăn đặc sản nổi bật. Trong số đó, món bánh cuốn làng Phú Thị được xem là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến nơi này.

Điểm đặc biệt của bánh cuốn Phú Thị
Bánh cuốn Phú Thị có những đặc điểm riêng biệt, không thể nhầm lẫn với bánh cuốn ở bất kỳ nơi nào khác. Cũng được làm từ bột gạo tẻ, nhưng bánh cuốn Phú Thị có lớp vỏ dày dặn, tương tự như lớp vỏ trong món phở cuốn, khác hẳn với bánh cuốn Thanh Trì mỏng tang như giấy.
Hơn nữa, bánh cuốn Phú Thị còn đặc biệt ở chỗ chỉ có thể thưởng thức tại những quán bánh cuốn Phú Thị. Khi có khách, chủ quán sẽ xúc từng thìa nhân xào chín cho vào lớp bánh tráng và cuộn lại cẩn thận như cách gói nem.

• Vỏ bánh dày dặn, không như bánh cuốn thông thường.
• Nhân thịt xào hành khô thơm ngon, không có mộc nhĩ.
• Cách làm tinh tế, bánh cuốn được cuộn thủ công.

Tại sao món ăn này đáng để thử
Bánh cuốn Phú Thị có một giá trị văn hóa rất đặc biệt. Được làm thủ công với các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này đem lại một trải nghiệm ẩm thực giản dị nhưng đầy ấn tượng. Sự giản đơn của món ăn không chỉ thể hiện qua hình thức mà còn là hương vị thuần túy, không phức tạp nhưng lại khiến thực khách nhớ mãi.
Bánh cuốn Phú Thị không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương, mang đến cảm giác gần gũi và bình dị.

• Được làm hoàn toàn thủ công, bánh cuốn Phú Thị thể hiện sự chăm sóc và tỉ mỉ trong từng chi tiết.
• Món ăn mang lại cảm giác của sự giản dị và gần gũi.

Kinh nghiệm cá nhân về bánh cuốn Phú Thị
Cá nhân tôi đã có dịp thưởng thức món bánh cuốn Phú Thị khi đến thăm mảnh đất Hưng Yên. Một lần thử sẽ khiến bạn không thể quên hương vị thơm ngon của nhân thịt xào hành khô hòa quyện cùng lớp vỏ bánh mềm mịn, kết hợp với vị nước chấm chua ngọt rất vừa miệng. Bánh cuốn không cần quá nhiều gia vị hay thành phần cầu kỳ, nhưng chính sự đơn giản lại khiến món ăn này trở nên đặc biệt.

Fun Facts
Bánh cuốn Phú Thị có lịch sử lâu đời, gắn liền với truyền thống của người dân nơi đây. Dù hiện nay có rất nhiều nơi bán bánh cuốn, nhưng chỉ riêng tại Phú Thị, bạn mới có thể thưởng thức món bánh cuốn độc đáo này.

• Bánh cuốn Phú Thị không chỉ được biết đến trong nước mà còn là món ăn được nhiều du khách quốc tế yêu thích khi ghé thăm Việt Nam.
• Cách làm bánh cuốn Phú Thị vẫn giữ được nét truyền thống lâu đời, không thay đổi nhiều qua thời gian.

Lời khuyên và gợi ý
Nếu bạn có dịp ghé thăm Hưng Yên, đừng quên dừng chân tại các quán bánh cuốn Phú Thị để trải nghiệm món ăn đặc sắc này. Một mẹo nhỏ là bạn nên thưởng thức bánh cuốn ngay khi nó còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi mới.

• Hãy thử thưởng thức bánh cuốn Phú Thị vào sáng sớm hoặc chiều muộn để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
• Nếu bạn yêu thích các món ăn nhẹ nhàng, ít gia vị nhưng đầy tinh tế, đây là lựa chọn lý tưởng.

Thông tin liên hệ và địa chỉ
Nếu bạn muốn thử bánh cuốn Phú Thị, hãy đến thăm các quán ở Mễ Sở, Văn Giang, Hưng Yên. Đây là nơi duy nhất có món bánh cuốn đặc biệt này.

• Địa chỉ quán bánh cuốn Phú Thị: Mễ Sở, Văn Giang, Hưng Yên.

Giới thiệu về Bánh răng bừa Phụng Công: Bánh răng bừa, một món ăn đặc trưng của thôn Bến, xã Phụng Công, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên, nổi bật nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tự nhiên và sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến. Loại bánh này không chỉ gắn liền với lịch sử và văn hóa địa phương mà còn khiến người ta nhớ mãi không quên bởi sự thơm ngon đặc biệt của nó.

Điểm nổi bật của Bánh răng bừa Phụng Công:

• Nguyên liệu đặc biệt: Gạo tẻ từ vùng đất Phụng Công có hương thơm nức mũi, dẻo ngọt, tạo nên lớp vỏ bánh tuyệt vời.
• Công thức nhân tinh tế: Thịt lợn tươi ngon, hành củ, mộc nhĩ, cùng gia vị hòa quyện, tạo nên hương vị độc đáo của bánh.
• Hình dáng đặc trưng: Bánh có hình dáng giống răng bừa, một công cụ dùng để cày ruộng, thể hiện sự gắn kết với nông nghiệp truyền thống.

Vì sao Bánh răng bừa Phụng Công đáng chú ý?: Món bánh này không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa địa phương. Với nguyên liệu chọn lọc từ đất làng Phụng Công, bánh răng bừa mang lại một hương vị vừa quen thuộc, vừa lạ lẫm, khiến bất kỳ ai đã thử qua cũng phải ghi nhớ. Đặc biệt, hương thơm của gạo tẻ, vị ngọt của thịt, và độ giòn của mộc nhĩ hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Trải nghiệm cá nhân: Dù đã thử qua nhiều loại bánh tẻ, nhưng bánh răng bừa Phụng Công vẫn luôn để lại ấn tượng mạnh mẽ. Hương vị của bánh, sự khéo léo trong chế biến và nét đặc trưng của vùng đất Phụng Công khiến tôi luôn muốn thưởng thức lại mỗi khi có dịp.

Fun Facts: Bánh răng bừa không chỉ phổ biến ở Phụng Công mà còn là một món ăn được nhiều người biết đến trong các dịp lễ hội, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Điều đặc biệt là bánh không hề bị dính tay dù đã bóc ra, một điểm độc đáo khiến bánh trở nên dễ ăn và tiện lợi.

Lời khuyên và gợi ý:

• Chọn gạo ngon: Để bánh đạt được độ dẻo và thơm ngon, việc chọn gạo chất lượng từ làng Phụng Công là vô cùng quan trọng.
• Ăn kèm với gia vị yêu thích: Bánh có thể ăn kèm với nước mắm ngon hoặc tương ớt, tùy theo khẩu vị từng người.
• Thưởng thức cùng bạn bè và gia đình: Món bánh này sẽ càng ngon hơn khi được thưởng thức trong không khí ấm cúng bên người thân yêu.

Thông tin thêm: Mặc dù bánh răng bừa Phụng Công là món ăn dân dã, nhưng hiện nay nhiều nhà hàng đã bắt đầu đưa món bánh này vào thực đơn, phục vụ thực khách muốn tìm hiểu về ẩm thực truyền thống của miền Bắc.

"Đi thì nhớ vợ cùng con - Về nhà lại nhớ ếch om Phượng Tường. Làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên có câu ca dao về món ếch om lưu truyền từ lâu đời chứng tỏ nó là món ăn tuy dân dã nhưng đã được nâng lên tới mức nghệ thuật trong ẩm thực. Việc làm thịt ếch rất công phu. Phải dùng lá tre, nước vôi, muối xát kỹ và rửa bằng nước dấm cho sạch hết nhớt bên ngoài.

Những điểm nổi bật và đặc trưng: Món ếch om Phượng Tường có nhiều điểm đặc trưng khiến thực khách phải trầm trồ.

• Thịt ếch được chế biến tinh tế: Quá trình làm thịt ếch rất công phu, từ việc làm sạch bằng lá tre, nước vôi đến công đoạn tẩy sạch nhớt bằng nước dấm.
• Cách chế biến 2 món độc đáo: Ếch có thể chế biến thành món ếch mọc và ếch om, mỗi món có một cách chế biến riêng biệt, tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo.
• Món ăn mang tính nghệ thuật: Món ếch mọc được nhồi vào da, tạo hình giống con ếch, hấp đến khi chín, tạo ra một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Tại sao món ăn này lại đáng chú ý?: Món ếch om Phượng Tường không chỉ là món ăn đặc sản mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, đặc biệt là trong việc lưu giữ các phương thức chế biến truyền thống.

• Giá trị văn hóa đặc biệt: Món ếch om Phượng Tường không chỉ là một món ăn mà còn là phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người dân nơi đây, với những câu ca dao và truyền thống chế biến độc đáo.
• Hương vị đặc trưng: Món ăn có hương vị đậm đà, nước om màu vàng sóng sánh như mật ong và toả mùi thơm quyến rũ, khiến ai đã thử một lần thì không thể quên.
• Phong cách chế biến tinh tế: Cách làm món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc làm sạch ếch đến công đoạn nấu chín sao cho nước om vừa sánh, vừa thơm ngon.

Trải nghiệm và quan điểm cá nhân: Món ếch om Phượng Tường mang đến cho tôi cảm giác về sự kết nối với ẩm thực truyền thống, nơi mà mỗi nguyên liệu đều có ý nghĩa và sự tôn trọng đối với những phương pháp chế biến thủ công. Việc ăn món ếch này không chỉ là một trải nghiệm về hương vị mà còn là sự thưởng thức một phần văn hóa lâu đời. Cảm giác cắt miếng ếch và chấm với nước mắm hạt tiêu là một khoảnh khắc không thể nào quên.

Fun Facts: Một số điều thú vị về món ếch om Phượng Tường:

• Món ếch om Phượng Tường là một trong những món ăn đặc trưng của tỉnh Hưng Yên, nổi bật với những gia vị đặc biệt như mẻ, vỏ quýt khô và mắm tép.
• Cách chế biến ếch mọc độc đáo là một trong những kỹ thuật ẩm thực cổ truyền còn tồn tại đến ngày nay.
• Được biết đến qua các câu ca dao, món ăn này là một phần quan trọng trong những bữa ăn gia đình và các dịp lễ hội ở địa phương.

Lời khuyên và gợi ý: Để thưởng thức món ếch om Phượng Tường một cách trọn vẹn, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chọn ếch tươi ngon và thực hiện các bước chế biến tỉ mỉ để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
• Nếu bạn chưa thử, hãy đến Phượng Tường để thưởng thức món ăn này tại các quán ăn địa phương.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm món này với một chút gia vị chấm như nước mắm hạt tiêu, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo.

Thông tin thêm: Món ếch om Phượng Tường có thể được tìm thấy tại các nhà hàng đặc sản ở Hưng Yên, nơi giữ gìn nét đẹp ẩm thực truyền thống của vùng đất này. Đừng quên thử món ăn này khi có dịp đến đây.

Chè sen long nhãn phố Hiến (Hưng Yên) thường được vua chúa xưa dùng để tráng miệng. Nguyên liệu chính của món chè tiến vua này là hạt sen tươi và những quả nhãn lồng phố Hiến, loại nhãn có hương vị thơm quý phái, cùi dày, ăn giòn, ngọt hơn bất cứ các loại nhãn nào khác. Cách nấu chè hạt sen không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến cách tách long nhãn. Những người làm từ xưa tỉ mẩn, khéo léo dùng một con dao sắc và nhọn như dao bổ cau để tách cùi nhãn để tránh làm rách, nát cùi. Bằng cách này, nó có thể bao bọc hoàn toàn hạt sen, giúp hạt sen nép vào cùi nhãn và hòa quyện hương thơm vào nhau.

Ở một số nơi cũng có chè long nhãn hạt sen, mỗi nơi mỗi vị, nhưng chè long nhãn hạt sen bén duyên và nổi tiếng nhất trên đất Hưng Yên bởi hương vị đặc trưng của nó. Phụ nữ Hưng Yên nổi tiếng là nấu món chè này thơm ngon. Nếu bạn ghé thăm chùa Hiến vào dịp mùa thu nhất định sẽ được thưởng thức món đặc sản này của người dân nơi đây.